Publicaţie lunară aComunităţii Române din Québec Mensuel de laCommunauté Roumaine de Québec

Reper Românesc - Nr.46, IULIE 2008 - Repère Roumain - No.46, JUILLET 2008
 

ANIVERSARE     SUMAR  ACTUALITATE  SOCIETATE  RADACINI  CEI MICI  DIVERSE  SPORT


rădăcini



Ştefan cel Mare (1457-1504): domnitorul apărător al creştinătăţii...
Étienne le Grand (1457-1504): le prince défenseur du monde chrétien...
Nuntă de diamant la castelul Peleş...

Ciprian Porumbescu (1853 -1883) : artistul şi revoluţionarul bucovinean...
Ciprian Porumbescu (1853 -1883) : l’artiste et le révolutionnaire de la Bucovine...
Să descoperim România : Turismul rural...
À la découverte de la Roumanie : Le tourisme rural...
Ionuţ Caragea sau poezia ca dicţionar al suferinţei...

Constantin Brâncoveanu...
Constantin Brancoveanu...

Delta Dunării...
Le Delta du Danube...
Grigore Antipa – personalitate marcantă a biologiei româneşti...
Grigore Antipa – grande personalité de la biologie roumaine...
Enescu inedit...

Delta Dunării...
Le Delta du Danube...
Părintele Dumitru Stăniloaie : un patriarh al ortodoxiei româneşti...
Le père Dumitru Staniloaie : un patriarche de l’orthodoxie roumaine...
Enescu inedit...
Sfidare şi înfrângere IV...

Braşov...
Brasov...
Ion Mincu : creatorul şcolii moderne româneşti de arhitectură...
Ion Mincu : le créateur de l’école roumaine moderne d’architecture...
Enescu inedit...
Sfidare şi înfrângere III...

Toma Caragiu: un titan al scenei româneşti...
Toma Caragiu: un titan de la scène roumaine...
Sfidare şi înfrângere II...

Regele Carol I (1866-1914): fondator al României moderne...
Le roi Charles Ier (1866-1914) - fondateur de la Roumanie moderne...
Sfidare şi înfrângere I...

Nicolae Bălcescu : un militant pentru drepturile românilor...
Nicolae Balcescu : un militant pour les droits des Roumains...
Iana Sânziana...

Maria Tănase – o privighetoare a cântecului popular românesc...
Maria Tanase – un rossignol de la chanson populaire roumaine...
Félix Leclerc...
Félix Leclerc...
Masa de Crăciun...
La table de Noël...

Iuliu Maniu şi consecvenţa unui crez politic...
Iuliu Maniu et la constance d’une vision politique...
Dimitrie Gusti - un pionier al sociologiei româneşti...
Dimitrie Gusti - un pionnier de la sociologie roumaine...
Calendarul lupului...
Le calendrier du loup...

Limba franceză şi cea română au rădăcini comune...
Le français et le roumain ont des racines communes...
”Rugăciunea”...
«La Prière»...
Locul moşilor şi strămoşilor în sufletul nostru...

Aurel Vlaicu...
Aurel Vlaicu...
François de Montmorency-Laval...
François de Montmorency-Laval...
Cântecul Zorilor...

Dinu Lipatti...
Dinu Lipatti...
Louis-Joseph de Montcalm...
Louis-Joseph de Montcalm...
Solomonarii...
Les Solomonari...

Eugen Ionescu...
Eugène Ionesco...
Louis de Frontenac...
Louis de Frontenac...
Dă-ne, Doamne, cheile...
Seigneur, donnez-nous les clés...

Nicolae Iorga...
Nicolae Iorga...
Jean Talon...
Jean Talon...
Drăgaica...
Dragaica...

Gheorghe Zamfir - virtuoz al naiului...
Gheorghe Zamfir – virtuose de la flûte de Pan...
Émile Nelligan, poet al Québecului...
Émile Nelligan, poète du Québec...
Zânelor, frumoaselor !...
Fées, belles Fées !...

Sergiu Celibidache – dirijor de renume mondial...
Sergiu Celibidache - chef d’orchestre de renommée internationale...
Jacques Cartier : primul explorator francez în America de Nord...
Jacques Cartier : le premier explorateur français en Amérique du Nord...
Tradiţii de Paşti...
Coutumes de Pâques...

Ana Aslan – pioniera gerontologiei...
Ana Aslan – pionnière de la gérontologie...
Samuel de Champlain, fondatorul Québecului...
Samuel de Champlain, le fondateur du Québec...
Ia-ţi, mireasă, ziua bună...
Fais tes adieux, ma belle mariée...

Ilie Năstase – superstar al tenisului mondial...
Ilie Nastase – superstar du tennis mondial...
Octave Crémazie, pionier al literaturii franco-canadiene...
Octave Crémazie, pionnier de la littérature canadienne-française...

George Emil Palade...
George Emil Palade...
“Sorcova, vesela !”...
«Sorcova, la joyeuse!»...

Campioana perfecţiunii...
La championne de la perfection...

Bucarest, la capitale de la Roumanie...
Bucarest, la capitale de la Roumanie...
Descoperiţi România turistică - o expoziţie incitantă...
Découvrez la Roumanie touristique - une exposition incitante...
Personalităţi mondiale româneşti...
Personnalités roumaines mondiales...
Comori ale patrimoniului românesc la Québec...
Trésors du patrimoine roumain à Québec...
Iconografia şi liturghia ortodoxă...
L’iconographie et la messe orthodoxe...

Legendele Maicii Domnului şi practica pelerinajului...
Les légendes de la Vierge et la pratique du pèlerinage...

Ion C. Brătianu...
Ion C. Bratianu...
Rusaliile şi Căluşarii...
Les Rosalia et les Calusari...

Casa Poporului, după 20 de ani...
La Maison du Peuple, 20 ans après...
Ion Ţiriac...
Ion Tiriac...
În mai… farmece de dragoste !...
Au mois de mai… des sortilèges d’amour !...

Catedrala ortodoxă din Cluj-Napoca...
La cathédrale orthodoxe de Cluj-Napoca...
Ion Inculeţ...
Ion Inculet...
Coşul de Paşti...
“Specialităţi” de Paşti...
Spécialités » de Pâques...

Mausoleul de la Mărăşeşti...
Le mausolée de Marasesti...
Mircea Eliade...
Mircea Eliade...
Sângeorzul şi ierburile fermecate...
Saint Georges et les herbes magiques...
Joimăriţa...

Vila “Albatros” din Buzău...
La villa Albatros de Buzau...
Constantin Brâncuşi...
Constantin Brancusi...
Strigoii II...
Les revenants II...
Pâinile Celor Patruzeci de Mucenici...

Arcul de Triumf...
L’Arc de Triomphe...
Ştefan Hruşcă...
Stefan Hrusca...
Jocurile cu măşti în România...
Les danses à masques en Roumanie...
Vremea sărbătorilor...
Le temps des Fêtes...

Mănăstirea Sinaia...
Le monastère de Sinaia...
Nicolae Paulescu...
Nicolae Paulescu...
Strigoii...
Les revenants...

Sarmizegetusa...
Sarmizegetusa...
Mihail Kogălniceanu...
Mihail Kogalniceanu...

Ţara Făgăraşului...
Le Pays de Fagarash...
George Enescu, compozitor, violonist, pianist, dirijor şi pedagog român...
George Enesco, compositeur, violoniste, pianiste, chef d'orchestre et pédagogue roumain...

Mânăstirea Voroneţ...
Le Monastère Voronet...
Victor Babeş, fondator al microbiologiei moderne...
Victor Babes, fondateur de la microbiologie moderne...
Iana Sânziana...
Ursitoarele în riturile româneşti de naştere...

Muzeul Satului...
Le Musée du Village...
Henri Marie Coandă, părintele vizionar al aviaţiei moderne...
Henri Marie Coanda, père visionnaire de l'aviation moderne...

Cetatea Histria...
La cité Histria...
Nicolae Ion Grigorescu, pictor şi patriot...
Nicolae Ion Grigorescu, peintre et patriote...

Castelul Peleş...
Le château Peles...
Anghel Saligny...
Anghel Saligny...

Castelul Bran...
Le Château Bran...
Nicolae Titulescu...
Nicolae Titulescu...

Ateneul Român...
L'Athénée Roumain...
Gheorghe Hagi...
Gheorghe Hagi...

Unirea lui Cuza...
L'Union de Cuza...
Mihai Eminescu...
Mihai Eminescu...

1 Decembrie - Ziua naţională a României...
1er Décembre - Fête nationale de la Roumanie...
Nichita Stănescu...
Nichita Stănescu...

  Maria Tănase – o privighetoare a cântecului popular românesc

Marea mesageră a cântecului popular românesc s-a născut la Bucureşti, în ziua de Crăciun a anului 1913. În clasele primare a cântat adesea la sărbătorile şcolare de sfârşit de an. Este meritul jurnalistului-regizor Sandu Eliad de a fi descoperit acest veritabil talent. Debutul artistic l-a făcut prin concurs, pe scena teatrului de revistă Cărăbuş, condus de nu mai puţin celebrul actor Constantin Tănase, în 1934. Aici a cântat, mai întâi într-un grup vocal, piese scrise de Nicolae Kiriţescu, pe muzica compusă de Gherase Dendrino, Petre Andreescu şi Elly Roman. A fost remarcată apoi de către folcloristul Harry Brauner. Acesta a prezentat-o marelui muzicolog Constantin Brăiloiu, întemeietorul Arhivei Internaţionale de Folclor de la Geneva. El este cel care a sfătuit-o să-şi formeze repertoriul muzical pornind direct de la izvoare. Dramaturgul Tudor Muşatescu a îndrumat-o să înregistreze cântece din repertoriul propriu, în special din zona Olteniei, de unde era originar tatăl său (Romanţa mansardei, Nunta ţigănească, etc).
Cariera sa propriu zisă a început-o la 20 februarie 1938, când a prezentat un program de piese folclorice într-o emisiune radiofonică (Cine iubeşte şi lasă, Mărie şi Mărioară, etc). Marele istoric Nicolae Iorga a invitat-o să cânte la închiderea cursurilor de vară de la Vălenii de Munte, în septembrie 1938. Acesta a numit-o Pasărea măiastră. Scriitori şi poeţi români renumiţi veneau s-o asculte pe estrada celor mai renumite restaurante şi teatre din Bucureşti, acompaniată de tarafe de lăutari : Liviu Rebreanu, Ion Minulescu, Cezar Petrescu, Ion Pillat, etc. A apărut şi în teatrul de revistă Alhambra, alături de Ion Dacian.
În urma unei audienţe la Hanul Ancuţei, din al cărui juriu făceau parte nume celebre ca Constantin Brăiloiu, Mihail Jora, arhitectul Gheorghe Cantacuzino, Maria Tănase, acompaniată de maestrul Grigoraş Dinicu a fost aleasă în unanimitate să reprezinte cântecul popular românesc pe continentul american, în cadrul Expoziţiei Internaţionale de la New York (1939). Astfel a cântat în faţa preşedintelui american Hoover, a lui André Gide, Yehudi Menuhin, Constantin Brâncuşi, George Enescu. În octombrie 1940, cu ocazia unui turneu în Turcia a fost desemnată cetăţean de onoare al acestei ţări. În perioada războiului, alături de nume celebre ca George Vraca, dirijorul Ionel Perlea, a participat la spectacole pentru răniţi în spitale. În decembrie 1943, cu ocazia Pomului de Crăciun a fost invitată să cânte în faţa suveranilor Mihai I şi Regina Mamă, Elena, a mareşalului Ion Antonescu şi a membrilor guvernului român.
Între 1953 şi 1961 a înregistrat nu mai puţin de 24 de albume din care patru în limba franceză. Cariera sa nu a cuprins însă numai cântece populare. A cântat şi melodii din repertoriul francez, spaniol, idiş, iar ca stil a cochetat cu jazzul şi cu opereta (Mascota de Edmond Audran, Cadavrul viu de Lev Tolstoi, Nana de Émile Zola). În decembrie 1957 a jucat ca actriţă în coproducţia româno-franceză Ciulinii Bărăganului, după romanul omonim al lui Panait Istrati.
A încetat din viaţă prematur la Bucureşti, la 22 iunie 1963, la numai 50 de ani. Cântecele ei însă n-au moarte. În timp ce generaţia tânără din România este din ce în ce mai mult orientată spre alte stiluri, mai „en vogue”, multe din melodiile Mariei Tănase sunt fredonate şi azi de părinţii şi bunicii noştri.

  Maria Tanase – un rossignol de la chanson populaire roumaine

La grande chanteuse de musique populaire roumaine est née à Bucarest, la journée de Noël de l’année 1913. Durant l’école primaire, elle a chanté souvent aux fêtes de fin d’année scolaire. C’est le mérite du journaliste régisseur Sandu Eliad d’avoir découvert ce véritable talent. Le début artistique l’a fait par concours, sur la scène du théâtre de revue Carabus, dirigé par le pas moins célèbre acteur Constantin Tanase, en 1934. Là-bas, elle a chanté d’abord dans un groupe vocal, des chansons écrites par Nicolae Kiritescu, sur la musique composée par Gherase Dendrino, Petre Andreescu et Elly Roman. Elle a été remarquée ensuite par le folkloriste Harry Brauner. Celui-ci l’a présenté au grand musicien Constantin Brailoiu, le fondateur des Archives Internationales de Folklore de Genève qui l’a conseillé de bâtir son répertoire musical en s’inspirant directement à la source. Le dramaturge Tudor Musatescu lui a suggéré d’enregistrer des chansons de son propre répertoire, provenant surtout de la région d’Olténie, lieu d’origine de son père (La romance de la mansarde, Les noces tsiganes, etc).
Sa carrière proprement-dite a commencé le 20 février 1938, quand elle a présenté un programme de chansons folkloriques dans une émission radiophonique (Qui aime et laisse, Marie et Mariette, etc). Le grand historien Nicolae Iorga l’a invité chanter à la fermeture des cours d’été de Valenii de Munte, en septembre 1938. Celui-ci l’a surnommée L’oiseau magique. Écrivains et poètes roumains venaient l’écouter sur l’estrade des plus renommés restaurants et théâtres de Bucarest, accompagnée par des orchestres de lautari : Liviu Rebreanu, Ion Minulescu, Cezar Petrescu, Ion Pillat, etc. Elle s’est produite aussi dans le théâtre de revue Alhambra, auprès de Ion Dacian.
Suite à une audience passée chez Hanul Ancutei, devant un jury composé de personnalités bien connues du milieu artistique roumain tels Constantin Brailoiu, Mihail Jora et l’architecte Gheorghe Cantacuzino, Maria Tanase, accompagnée par le maestro Grigoras Dinicu a été désignée en unanimité le messager de la chanson populaire roumaine sur le continent américain, dans le cadre de l’Exposition Internationale de New York (1939). Ainsi, elle a chanté devant le président Hoover, André Gide, Yehudi Menuhin, Constantin Brancusi, George Enescu. En octobre 1940, à l’occasion d’une grande tournée en Turquie, elle a été désignée citoyen d’honneur de ce pays. Pendant la Guerre elle a chanté à côté de célébrités tels George Vraca, le chef d’orchestre Ionel Perlea et a donné des spectacles pour les blessés dans les hôpitaux. En décembre 1943, à Noël, elle a été invitée chanter devant les souverains Michel Ier et la Reine Mère, Hélène, le marshal Ion Antonescu et des membres du gouvernement roumain.
Entre 1953 et 1961, elle a enregistré pas moins de 24 albums, parmi lesquels quatre en français. Son répertoire ne s’est pas limité aux chansons populaires. Elle a chanté aussi des mélodies du répertoire français, espagnol, juif et a abordé différents genres musicaux comme le jazz et l’opérette (La mascotte d’Edmond Audran, Le cadavre vivant de Lev Tolstoi, Nana d’ Émile Zola). En décembre 1957, elle a joué en tant qu’actrice dans la coproduction roumaine-française, Ciulinii Baraganului, d’après le roman homonyme de Panait Istrati.
Elle s’est éteinte prématurément à Bucarest, le 22 juin 1963, à 50 ans à peine, mais ses chansons sont immortelles. Tandis que la jeune génération de la Roumanie est de plus en plus attirée vers d’autres styles musicaux, plus « en vogue », plusieurs chansons de Maria Tanase sont fredonnées encore aujourd’hui par nos parents et grands-parents.

Cezar Banu


  Félix Leclerc

 (1914-1988)

Félix Leclerc – poet, cântăreţ, compozitor, dramaturg, scriitor şi actor quebecoaz – s-a născut la 2 august 1914, la Tuque, Québec. După copilăria petrecută la Tuque, Félix Leclerc începe studii clasice la Ottawa, pe care însă le abandonează pe parcurs. Tânărul Félix Leclerc dezvoltă o viaţă interioară complexă, marcată de o sensibilitate accentuată, pe care o exprimă în diferite modalităţi de creaţie culturală, între anii 1934-1950.
Timbrul său grav şi plăcut constituie pentru el un atu, ajutându-l iniţial să se impună ca animator la radio. Mai târziu începe să scrie chiar radioromane şi poveşti citite la radio, dintre care o parte vor fi publicate ulterior în volumele Adagio (1943), Allegro şi Andante (1944). În ceea ce priveşte cariera lui muzicală, aceasta începe paralel cu activitatea sa la radio. Cântă pe alocuri în radioromane şi piese de teatru, iar spre sfârşitul anilor 1940, Leclerc începe să apară ca şi cântăreţ-compozitor în faţa unui public restrâns.
După această perioadă de debut, anul 1950 reprezintă pentru Félix Leclerc un moment crucial, când îl cunoaşte pe impresarul francez Jacques Canetti, acesta din urmă plăcut impresionat de o înregistrare a cântecului intitulat Le train du Nord. Îl regăsim apoi pe Félix Leclerc triumfând la Trois Baudet, la Paris, după care realizează un prim turneu în Franţa. Aici înregistrează un prim album, de pe care cântecul Moi, mes souliers îi va aduce un mare premiu din partea Academiei Charles-Cros. Reîntors la Québec, Félix Leclerc este întâmpinat cu entuziasm. În 1951 câştigă deja admiraţia lui Jacques Brel şi Georges Brassens Apare frecvent în acele « boîtes à chansons » care se înmulţesc la Québec la începutul anilor ’60. După o perioadă de succese moderate, Félix Leclerc pleacă în Elveţia, unde, în 1966 realizează un turneu triumfal. Se reîntoarce apoi la Québec, spre a se instala definitiv, în 1970, pe Île d’Orléans.
Între anii 1951 şi 1979 a înregistrat 19 albume, printre care: Félix Leclerc chante (1957), Félix Leclerc et sa guitare (1958-1959), Félix Leclerc dit pieds nus dans l’aube (1969), L’alouette en colère (1973), Chanson dans la mémoire longtemps (1979). În pofida succeselor obţinute în domeniul muzical, Félix Leclerc s-a considerat înainte de toate scriitor, autor de piese de teatru şi de teleromane. Dintre romanele sale amintim : Pieds nus dans l’aube (1946), Le Fou de l’Île (1958), Carcajou ou le diable des bois (1973), iar dintre piesele sale de teatru: Dialogue d’hommes et de bêtes (1951), Le P’tit Bonheur (1959), Qui est le père? (1977).
Şocat de evenimentele politice din octombrie 1970, Leclerc ia poziţie de partea celor care doresc independenţa Québecului. Cântecele sale L’Alouette en colère, Les 100000 façons de tuer un homme şi, mai târziu, Le tour de l’Île, ilustrează bine schimbarea lui de orientare politică. Participă la mari adunări precum Superfrancofête, în august 1974, pe Plaines d’Abraham, la Québec, unde cântă alături de Robert Charlebois şi Gilles Vigneault. Datorită activităţilor sale sociopolitice, Félix Leclerc primeşte în 1985 distincţia Grand officier de l’Ordre national du Québec, în 1986 Chevalier de la Légion d’honneur, iar în 1987 Medalia Academiei de Litere din Québec. La 8 august 1988, Félix Leclerc se stinge din viaţă pe Île d’Orléans, lăsând în urmă o operă diversă şi valorizată de Québecul contemporan.

Referinţe : www.chansonduquebec.com, wikipédia

Moi, mes souliers

Moi, mes souliers ont beaucoup voyagé
Ils m’ont porté de l’école à la guerre
J'ai traversé sur mes souliers ferrés
Le monde et sa misère.

Moi, mes souliers ont passé dans les prés
Moi, mes souliers ont piétiné la lune
Puis mes souliers ont couché chez les fées
Et fait danser plus d’une...

Sur mes souliers y a de l’eau des rochers
D'la boue des champs et des pleurs de femmes
J'peux dire qu’ils ont respecté le curé
L’pays, l’bon Dieu et l’âme.
 

Félix Leclerc – poète, chansonnier, compositeur, écrivain et acteur québécois – naît le 2 août 1914 à la Tuque, Québec. Après son enfance à la Tuque, Félix Leclerc commence ses études classiques à Ottawa, études qu’il abandonne en cours de route. Le jeune Félix Leclerc développe une vie intérieure complexe, de même qu’une sensibilité accentuée, états d’âme exprimés sous différentes formes de création culturelle entre 1934-1950.
Sa belle voix grave constitue un avantage pour s’imposer comme animateur à la radio. Il commence plus tard à écrire des romans et des contes lus à la radio, qu’il publiera partiellement dans les volumes: Adagio (1943), Allegro et Andante (1944). Pour ce qui est de sa carrière musicale, celle-ci commence parallèlement à son activité à la radio. Il chante parfois dans des romans lus à la radio et des pièces de théâtre et vers la fin des années 1940 Leclerc commence à se produire comme chansonnier devant un public restreint.
Après cette période de début, 1950 représente pour Félix Leclerc un moment bien important car il fait la connaissance de l’imprésario français Jacques Canetti, ce dernier étant fort impressionné par un enregistrement de la chanson Le train du Nord. Leclerc triomphe ensuite au Trois Baudets à Paris et il fait une tournée en France. À cette occasion, il enregistre son premier album, dont la chanson Moi, mes souliers remporte un grand prix de l’Académie Charles-Cros. De retour à Québec, Félix Leclerc est accueilli avec enthousiasme. En 1951 il suscite l’admiration de Jacques Brel et Georges Brassens. Au début des années 1960 Leclerc se produit fréquemment dans des boîtes à chansons de plus en plus présentes à Québec. Après une période de succès médiocres, il part pour la Suisse, où, en 1966, il fait une tournée triomphale. À partir de 1970 il rentre à Québec pour s’installer de manière définitive sur Île d’Orléans.
Entre les années 1951 et 1979 Leclerc enregistre 19 albums, parmi lesquels : Félix Leclerc chante (1957), Félix Leclerc et sa guitare (1958-1959), Félix Leclerc dit pieds nus dans l’aube (1969), L’alouette en colère (1973), Chanson dans la mémoire longtemps (1979). Malgré les succès dans le domaine musical, Félix Leclerc se considère lui-même d’abord et avant tout un écrivain, auteur de pièces de théâtre et de téléromans. Parmi ses romans, on retrouve : Pieds nus dans l’aube (1946), Le Fou de l’Île (1958), Carcajou ou le diable des bois (1973), et parmi ses pièces de théâtre : Dialogue d’hommes et de bêtes (1951), Le P’tit Bonheur (1959), Qui est le père? (1977).
Sous le choc des événements politiques d’octobre 1970, Leclerc prend position du côté de ceux qui désirent l’indépendance du Québec. Ses chansons L’Alouette en colère, Les 100000 façons de tuer un homme et, plus tard, Le tour de l’Île, illustrent bien les changements dans ses opinions politiques. Il participe à des grands rassemblements tels la Superfrancofête, en août 1974, sur les Plaines d’Abraham, à Québec, en compagnie de Robert Charlebois et Gilles Vigneault. À la suite de ses activités politiques, Félix Leclerc reçoit, en 1985, la distinction Grand officier de l’Ordre national du Québec, en 1986 celle de Chevalier de la Légion d’honneur, et en 1987 la Médaille de l’Académie des Lettres de Québec. Le 8 août 1988, Félix Leclerc s’éteint sur l’Île d’Orléans, léguant un œuvre divers et valorisé par le Québec contemporain.

Références : www.chansonduquebec.com,  wikipédia

Imre Nogradi


  Masa de Crăciun

În fiecare an, în seara de Crăciun aşteptăm rudele, prietenii sau colindătorii, să ne aşezăm împreună la masa de Crăciun. Aici, la Québec, seara de Crăciun este pentru noi una din cele mai fermecătoare seri ale anului petrecute în familie sau cu prietenii. Este, de multe ori, şi prilej de rememorare a serilor de altădată, petrecute în ţara de origine.
În România, masa din seara de Crăciun are o semnificaţie specială. În primul rând, are un rol augural, în sensul că trebuie făcute anumite gesturi care să protejeze tot anul casa şi familia respectivă : se aşează un lanţ, un topor sau un cuţit metalic sub masă, pentru ca toţi ai casei să fie „tari ca fierul în anul care vine”; sub faţa de masă, se aşează paie şi spice de grâu, iar pe masă nuci şi mere, pentru ca anul care vine să fie bogat. În al doilea rând, masa de Crăciun este un loc unde relaţiile din cadrul familiei se fortifică din nou : pe de o parte, pentru cei morţi din familie, se lasă în permanenţă un colac aşezat pe un colţ de masă; pe de altă parte, toţi mebrii familiei se reunesc, îşi aşteaptă prietenii, vizitează la rândul lor rude şi prieteni, cântând colinde. Cu luminile aprinse toată noaptea, gazda ţine masa întinsă pentru oaspeţi şi colindători.
Ce bucate nu trebuie să lipsească de pe masa de Crăciun ? Tradiţia spune că pe masa de Crăciun trebuie să fie 12 feluri de bucate. Cele mai importante mâncăruri consumate la Crăciun sunt produsele făcute în casă din porcul tăiat la Ignat (20 decembrie). De fapt, toate aperitivele de pe masa de Crăciun au la bază produse din porc. Piftia (răciturile) se face din picioare, urechi şi cap de porc în aspic. Se servesc de asemenea diverse mezeluri tradiţionale: toba – din intestine de porc umplute cu carne, ficat şi şorici; caltaboşul – din intestine de porc umplute cu orez şi măruntaie fierte şi tocate; babicul, ghiudemul – un fel de cârnaţi foarte seci şi picanţi, făcuţi din carne de capră, oaie sau vită. Cârnaţii de porc, fierţi sau prăjiţi, reci sau calzi, se servesc cu murături : castraveţi muraţi, gogoşari, gogonele. Un aperitiv modern dar nelipsit, de influenţă franceză, este salata „de bœuf”, făcută din carne de vită şi legume fierte (morcovi, cartofi şi mazăre), castraveţi muraţi, gogoşari sau gogonele – toate tăiate mărunt şi amestecate cu maioneză. După aperitive, se serveşte ciorba de perişoare – o supă acră de legume cu mici bule din carne tocată cu orez. Nelipsite de pe masa de Crăciun, ca fel principal, sunt sarmalele : foi de varză sau de viţă de vie umplute cu carne de porc şi orez, servite cu mămăliguţă şi smântână. Se mai serveşte şi friptură de porc cu murături sau cu salate asortate. Aşa cum la Québec desertul obligatoriu este „buturuga de Crăciun”, în România desertul pregătit pentru Crăciun este cozonacul, făcut din aluat frământat cu ouă şi rulat cu umplutură de nuci măcinate, cacao, stafide. Toate aceste bucate sunt „stropite” cu ţuică sau pălincă de prune şi cu diverse soiuri de vin.
Vă este dor de un asemenea ospăţ ? Vă doresc să vă bucuraţi de Crăciun, alături de cei dragi, de măcar o parte din aceste bunătăţi, aici la Québec. Pentru cei din Québec care nu au gustat vreodată aşa ceva, nu vă rămâne decât să vă faceţi prieteni români. Cum ospitalitatea noastră este vestită, în mod sigur la anul veţi fi invitaţii noştri de Crăciun.

  La table de Noël

Chaque année, le soir de Noël nous attendons chez nous nos parents, nos amis ou nos colindatori* pour s’asseoir ensemble à la table de Noël. Ici, à Québec, le soir de Noël est toujours pour nous une des plus charmantes soirées de l’année, que l’on passe avec nos amis ou dans la famille. Cette soirée est souvent l’occasion de se remémorer les Noëls passés autrefois dans le pays d’origine.
En Roumanie, la table de Noël connaît une signification particulière. Premièrement, elle joue un rôle augural, dans le sens où certains gestes doivent être faits en vue d’assurer, l’année qui suit, la protection de la famille et de la maison: on met sous la table une chaîne, une hache ou un couteau en métal, pour que tous les membres de la famille soient « forts comme le métal l’année qui suit »; de plus, on met sous la nappe des pailles et des épis de blé, et sur la nappe des noix et des pommes, pour que l’année qui suit soit riche. Deuxièmement, la table de Noël est un lieu où les relations familiales se renforcent : d’un côté, à la mémoire des défunts de la famille, on met sur la table un colac (pain rond rituel) qu’on le laisse plusieurs jours; d’un autre côté, tous les membres de la famille se réunissent, ils attendent leurs amis, ils font des visites à leur tour, en chantant des colinde (cantiques de Noël) d’une maison à l’autre. La table préparée et la maison illuminée toute la nuit, la hôtesse est prête à accueillir ses invités.
Quels plats retrouve-t-on obligatoirement sur la table de Noël ? Selon la tradition, on doit y mettre 12 plats. Les plats les plus importants consommés à Noël sont des produits préparés à la maison, du porc sacrifié le jour de l’Ignat (le 20 décembre). Toutes les entrées, en effet, ont à la base les produits de porc. Piftia – ou raciturile – (gelée de viande) est faite avec des pieds, oreilles et tête de cochon en aspic. On prépare encore divers produits de charcuterie traditionnelle: toba – intestins de porc farcis de viande, de foie et de couenne; caltabos – intestins de porc farcis de riz et de foie bouilli et haché; babic, ghiudem –saucisses sèches et piquantes, préparées avec de la viande de chèvre, de mouton ou de bœuf. Les saucisses de porc, bouillies ou grillées, sont garnies de muraturi – cornichons, piments-tomate et tomates vertes en saumure. Une entrée moderne et d’influence française est la salade de bœuf, faite avec de la viande de bœuf, des légumes bouillies (carrottes, pommes de terre, petits pois) et des cornichons, piments-tomate ou des tomates vertes – tous les ingrédients coupés en cubes et liés avec de la mayonnaise. Après les entrées, on met sur la table une soupe de légume aigre – ciorba de perisoare – faite avec des boulettes de viande et de riz. Comme plat principal, les sarmale sont toujours présentes sur la table de Noël. Faites en feuilles de choucroute ou de vigne, farcies de viande de porc hachée, accompagnées de mamaliguta (polenta) et de la crème sure. On sert encore un rôti de porc garni de légumes en saumure ou de salades assorties. Si à Québec on préfère comme dessert la bûche de Noël, en Roumanie le dessert spécifique pour la fête de Noël est le cozonac – sorte de brioche roulée et farcie de noix pilées, cacao, raisins secs. Tous ces plats sont « aspergés » de tuica ou palinka – eau de vie de prunes, et de diverses sortes de vin.
Pensez-vous que vous vous ennuyez d’un tel festin ? Je vous souhaite de profiter à Noël, ici à Québec, au sein de la famille, au moins d’une partie de ces très appétissants plats. Pour les gens de Québec qui n’ont pas eu l’occasion d’essayer de tels plats, il ne vous reste que de vous faire des amis roumains. Notre hospitalité bien connue, certainement l’année prochaine ils vont vous inviter chez eux pour partager le Noël avec vous.

Alina Nogradi